一般要先清洗一下药材，然后放入适当冷水浸润一会儿再进行煎煮要注意一定用砂锅或搪瓷盆，绝对不能用铁锅，用的搪瓷盆不能有铁裸露，因为中药中的某些成分会与铁发生化学反应.煎药过程中还要特别注意不能将药煎糊，如果煎糊了是绝对不能服用的!
中药材是中国传统中医的地道药材，具有天然、副作用小、疗效好等特点，因而受到人们的广泛关注。2022年受多种因素影响，中药材的种植面积逐渐下降，加之，新版《中华人民共和国药典》实施等因素的影响，中药材产量随之下降，价格相应上涨。到2022年，我国中药材市场成交额达到2084.67亿元，同比上升8.79%。随着上游中药材价格的上涨，为中成药产品的生产增加了成本。
近几年，我国中医药制造市场呈不断增长的趋势。数据显示，我国中医药制造市场从2017年673亿元增至2020年737亿元，年均复合增长率为3.1%。2021年我国中医药制造市场规模达到753亿元，2022年我国中医药制造市场规模逼近800亿元。
药食同源食品兼具药食两性，可长期食用，受到广大亚健康人群的青睐。《食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。近年，“适应原”物质逐渐被人们认知。适应原草药是指可以帮助身体适应生理和心理压力，很好地调节压力和免疫力之间联系的中草药，如人参、红景天等。以市场为导向，扩大开发以适应原中药材为代表的一系列新药食同源产品十分必要。
中药饮片是中药材经过按中医药理论、中药炮制方法，经过加工炮制后的，可直接用于中医临床的中药。这个概念表明，中药材、中药饮片并没有绝对的界限，中药饮片包括了部分经产地加工的中药切片，原形药材饮片以及经过切制、炮炙的饮片。前两类管理上应视为中药材，只是根据中医药理论在配方、制剂时作饮片理解。而管理意义上的饮片概念应理解为：“根据调配或制剂的需要，对经产地加工的净药材进一步切制、炮炙而成的成品称为中药饮片”。
对中药炮制的文字记载始于战国时代。我国现存最早的医学典籍《黄帝内经》，其治疗“目不瞑”的秫米半夏汤中就有“治半夏”的记载，表明当时预治疾病已经使用了药物常规炮制品。
